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初めまして

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(クラリッジズのペイストリーチーム2007年)

お菓子とチョコレートのシェフを志し渡英してから18年。

キッチンでの長時間労働は大変でしたが、いつも楽しい仲間に恵まれたことは本当にラッキーでした。

伝統的な英国5つ星ホテルクラリッジズ、ザレインズボロウ、カールトンタワーホテルでアフタヌーンティーやバンクェット、レストランのデザートを任されて1日12時間以上労働が普通の日々。でも楽しい思い出として残っています。


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2008年天皇陛下渡英に至り、クラリッジズでデザートを担当しドキドキしながら両陛下の隣の部屋でデザートをセットアップし、

バトラーが運びました。写真がないのが残念ですが、その時は頭がデザートの事で一杯で真っ白。

記録に残すなんてことが考えられないくらい緊張して(笑)。


その後はセレブ御用達チョコレート店、ウィリアムカーリー、メルトのヘッドショコラティエを経て

2014年CHIKA WATANABE LONDON を英国で立ち上げました。

2015年、アカデミーオブチョコレートで最優秀新人賞を頂いたことが独立してやって行く事に自信を与えてくれました。

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2015年、 2016年、,2017年

アカデミオブチョコレートアワードとインターナショナルチョコレートアワードで頂いたボンボンショコラの賞を

大切に心に刻み

高級オーダーメイドを中心にチョコレートとケーキを展開中です。


日本に向けては英国菓子を紹介する事に力を入れ、イギリス伝統菓子コースをロンドンと日本で開催しています。

大阪梅田阪急さんの英国展、名古屋タカシマヤさんの英国展、東京日本橋三越伊勢丹さんの英国展で

沢山の方々から応援を頂きました。本当にありがとうございました。


お菓子で繋がる人と人、心と心。

ジョニーディップが出演した映画”ショコラ”のように

人の心に触れるお菓子作りを目指して行きたいと思います。


このブログはなるべく仕事から離れて、オフの日に感じた事見た事を沢山綴りたいと思い始めました。


どうぞよろしくお願いいたします。


渡辺ちか



by atchika | 2017-07-01 02:57 | はじめまして | Comments(0)

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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