ロンドンでは沢山のフードショウと数々のコンペティションがあります。
今回訪れたのはホテリンピア。
半世紀以上続くこのショーではデザート、シュガークラフトや料理のコンペティションも行われているのです。
私の企画する夏の英国菓子コースのイギリス人講師のジェーンハットン先生やヨランディスタンリー先生も
この大会のジャッジを務められています。
ジェーン先生はシュガークラフトでは特に有名。とても腰が低くて偉ぶらないのです。この優しそうな笑顔！
コースの時もとっても優しくて、皆がリラックスできました〜。2018年も同じ講師でお願いしています。
また今年も楽しいコースができそう。💝
フラフラしていると！おー、ニック！私が初めて一緒に仕事をしたのはカールトンタワーホテルでした。
そして驚くべき再会がクラリッジズホテル。かれこれ４年一緒に仕事をして、
梅田阪急デパートの英国フェア2008年にニックと私２人でお呼ばれしていただきました。
今はコルドンブルーロンドンの先生をしています。
この日はコルドンブルーのブースでシュガーワークのデモンストレーションをしていました。
ニックは４年前まで、シャングリラホテルロンドンにいました。
その時スコーンのコースを東京のシャングリラでしていましたので、日本の皆様には有名。
とっても繊細な完璧主義のシェフなんです。。。
えっ？！シェフって皆そうじゃないの？？
違いますよ〜！！大雑把な人もいるんです実は。
ホテリンピアではシュガークラフト、ケーキ、ペティフォー、
プレートデザートに分かれてコンペティションが行われます。
受賞の皆様おめでとうございます。
（受賞の方のお名前は、写真の中にある札にて省略させていただきます。）
その他業務用の機械の業者が沢山出展しています。
その他このような食材業者も出展しています。
マイクロ野菜、ベビーリーフなどのミニサイズの野菜が最近は目立ってきています。
料理に簡単に彩りを添えられ、レストランやホテルのシェフからも引っぱりだこなのです。
マイクロリーフ、ベビーリーフはだた綺麗なだけではないのです。
発芽して10日から30日程度の若い葉菜のことをベビーリーフ、もうすこし前をマイクロリーフといいます。実はどちらも栄養価が高く、野菜本来の味と香りが凝縮されているのが特徴なのでした。
マイクロリーフやベビーリーフは、ミネラルやビタミンがたいへん豊富に含まれています。通常の野菜の3倍から5倍、中にはそれ以上のの栄養があるものもありそうです。
小さくて可愛らしいだけではなかったのですね。
毎年このエクセル（Excel) ←駅名で行われます。
