舞台ウラをちらっと!クラリッジズホテルのアフタヌーンティー
2018年 08月 02日

この時間には、日中の仕事がほぼ終わり早番と遅番のシェフ達が入れ替わるので
キッチンは空いて、穏やかに見えますね。
私が居たころ2004−2008年と殆ど変わっていないキッチンを見渡して、
懐かしい思い出が沢山沸いてきました。
1日の殆ど、朝8時から夜8時まで(いや、10時?!)
を過ごしたこのキッチン、本当に懐かしい。

アフタヌーンティーのシュークリームが焼きあがっていました。

これからお客様のテーブルに運ばれます。
デザートを作らせていただき、本当に貴重な経験をした事を思い出します。
このホールに立ち天皇皇后をお送りした時、緊張のあまり目を合わせる事が出来なかった〜。
(目を合わせてはダメという話も聞きましたが。。)
そんな思い出の階段です。
by atchika
| 2018-08-02 06:56
| アフタヌーンティー