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ジェーン先生のお宅訪問 & ミーティング

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今年も夏のナショナルベーカリースクール、英国菓子マスタークラスが無事に終了。
(クラスの事は8月のブログにて報告しています。)
前のブログにも書きましが、講師の先生の温かいご支援無くしては出来なかったクラス。
その先生のお一人である、ジェーン先生と今年のコースのレビューや
今後のコースについて話し合う為、先生のお家を訪問させて頂きました。
先生のご自宅は海にも近い、南イングランド・ウエストサセックスのチチェスター。
(最近やけににサセックスに縁がある。。。。)
先生のお宅から海まで車で5分くらいです。
夏の名残を惜しむかのようにカップルがデッキチェアーに座ってます。

さてさてお宅拝見〜! 
コロコロした猫ちゃんの名前はマフィン君。お庭で幸せそうですね。
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やはり一番最初は ” Would you like a cup of tea ?" と聞かれました。110.png
”紅茶は如何が”から始まるのですよね。 嬉しいな、こんなお庭でお茶タイム。
写真のバックがボケすぎ〜143.png  カップが見えない。(まだまだ写真初心者の私です。。。)
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立派なぶどうがごっそりと!本当にたくさんごっそりとなり、
使い道に困ると言うジェーン先生。
”パンを作る酵母の元にしようかな、ジャム作ろうかな。。。” なんて
言ってらっしゃいました。(えー!ジャム欲しいなぁ。作ったら私にもください〜先生 110.png

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このお庭のテーブルでミーティング。
なんて贅沢なんだろう。
そしてお手製のデザートまで、本当にThank you Jane !!
デザートは旬のプラムの赤ワイン煮。
このようなフルーツのコンポートには必ずと言って良いほど、
脂肪分18%のシングルクリームがジャグに入って、出てきます。(とってもブリティッシュ💕)
酸味を和らげてリッチなテイストにしてくれるクリームとは大切な相性。
ダブル、ホイップクリームがなくても必ずシングルクリームならあるくらいポピュラーなクリームです。
18%なので、泡立てる事できないですが。。(どんなに頑張っても泡立ちません105.png

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誰もが大好きなジェーン先生の笑顔。
クラスでもこんな感じ〜。
私 ”ジェーン、怒ったことありますか?”
ジェーン ”うーん、あまりないかもね”
(やっぱりね。そうだと思った)
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先生の仕事部屋は賞状が沢山。
名誉あるアソシエーションペイストリーシェフや
これまた名誉あるシチズンオブベーカーオブロンドン。
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仕事で日本を数回訪れたことがある先生。
日本のファンも多く、先生も日本人を理解してくださっていて本当に有難い事。
日本コーナー(可愛いらしい)もありました。
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ガーデニング用のエプロンを製作中なんですって。
この生地はご自分のシェフジャケットなのです。
古くなると白からグレーになってしまうから、このように再利用するって。
刺繍もお上手ですね!!!
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ミーティングの後は
チチェスター港のから陸地に入った干潟 Bosham に行きました。
潮が引いたらこの道を渡り、対岸に行くことができるそうです。
少し道が見えてきています。
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ちょうど潮が引いている最中で、道路には海藻が! 

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このエリアのお家はドアが半分?!?!
ではなく、海抜も低く、海に近いので浸水に備えて
入り口を高くしてあるドア。

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楽しいミーティングでした。
来年は今年のフィードバックも加えて
どんなコースを作ろうか、私も楽しみに企画中。
またこちらのブログでもお伝えしたいと思います。
時期は7月29日の週になる予定です。





by atchika | 2018-09-09 20:36 | イギリスの色々

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


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