2019年のナショナルベーカリースクールの夏期コース企画中

来年2019年のナショナルベーカリースクールの講座は

7月29日から8月2日の5日間を2日と3日のコース２つを予定しています。

いつものように、イギリス人講師の先生２人と私は通訳＆アシスタントで皆様のサポートにまわります。

今年と去年のコースは過去のブログをご覧くださいね。

さてさてどんな内容にするか企画中。。。。。

今年のコース２のイーストを使うコースは、今回参加できなかった方々がいらして

来年もコースを再開してくださいとエールを送ってくださっているので

是非とも開講したいコースなのですが、先生からのフィードバックでは2日間では忙しすぎる！！

と３日間にしたいと言われてます。本当、２日間で沢山作りましたね。

イーストの発酵を待たなくてはいけないので、例えばホットクロスバンの発酵を待っている間に、

マフィン（写真、お餅のように見えるけれど、イギリスの朝食には欠かせないマフィンです。）を

焼いたりと忙しかったのは事実です。

バターがとろり溶けて、もちもちとした感触が病みつきになるマフィン。

イースト以外にもお祭りの時のお菓子としてイースターのケーキや
クリスマスのケーキも学びました。

なので今まで２回催行したコース１を大幅に変えてみようかと、思案中な訳であります。

もちろん伝統英国菓子のコースでどっぷり英国菓子に浸かっていただくのは変わらないですが、

ケーキの種類を全て変えようかと思っています。

写真を見てると、変えたくないけれど。。。

バッテンバーグやビクトリアサンドウィッチケーキ、タルトにもさようなら〜。

スコーンは違うレシピで加えようと思います。

もちろんスゥイートとセイボリースコーンです。

一つジェーン先生がどうしても教えてたいケーキ

凄く美味しくて、自慢のレシピがあるのだそう。。。何だろう？？？

只今メールのやり取りで、少しずつコース内容が決まってきています。