不思議なお菓子たち : ロンドン・お菓子のある暮らし　At Chika

イースターにはまだ早すぎるので、まだまだイースターの卵の話ではないですよ。

先日行ったロンドンのCafe Royal に世界的に有名なシェフ　アルベル・アドリアの

お菓子の世界を見て（食べて）きました。

彼は兄のフェラン・アドリアが経営する、スペインの世界一予約の取れない３つ星レストラン”エルブジ”

での経験を生かし、得意の製菓で新しい道を切り開いているシェフです。

チョコレートコルク：

チョコレートのしっとりスポンジの中はパリパリとした歯ざわりの良い

キャラメルヘーゼルナッツでした。

フローズンココナッツチョコレートフラワーは凍ったココナッツが口に入れた瞬間にサラッと溶けて、パッションフルーツとミントの香りが口に広がるセンセーショナルなデザート。

パパイヤと柑橘フルーツのお口直しのようなデザートはさっぱりと、コリアンダーがアクセントになっている上品なデザート。

そしてお待たせゴールデンエッグ！キャラメル＋濃厚プリン＋マンゴゼリーの絶妙なコンビネーションのデザートは、味だけでなく見た目もとってもゴージャス！リージェントストリートを行く人々が、指をさして見ていました（笑）

チーズケーキはこのお店の売りのようで、お持ち帰り用でも販売されているデザートです。見た目は本当にチーズそのものですね。中はクリームですが、香りがチーズ！チーズしていました。

どうしても気になったので、追加でもう一つ。エアーパンケーキ。ブルーベリーソースと共に頂きます。パリパリのキャラメリゼと中のふわふわクリームのコンビネーションはパンケーキと言うよりも、リッチなデザート。

私の一押しは、チーズケーキです！イギリスはヨーロッパのお菓子の影響を受けて、今日までの歴史を築いて来ました。ヨーロッパ諸国のお菓子や発想も、イギリス菓子を知る上で大切な事だと再確認しました。
素敵なクリエーションとバブルでほろ酔い気分です。

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