不思議なお菓子たち

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イースターにはまだ早すぎるので、まだまだイースターの卵の話ではないですよ。
先日行ったロンドンのCafe Royal に世界的に有名なシェフ アルベル・アドリアの
お菓子の世界を見て(食べて)きました。
彼は兄のフェラン・アドリアが経営する、スペインの世界一予約の取れない3つ星レストラン”エルブジ”
での経験を生かし、得意の製菓で新しい道を切り開いているシェフです。

チョコレートコルク:
チョコレートのしっとりスポンジの中はパリパリとした歯ざわりの良い
キャラメルヘーゼルナッツでした。

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フローズンココナッツチョコレートフラワーは
凍ったココナッツが口に入れた瞬間にサラッと溶けて、
パッションフルーツとミントの香りが口に広がるセンセーショナルなデザート。
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パパイヤと柑橘フルーツのお口直しのようなデザートは
さっぱりと、コリアンダーがアクセントになっている上品なデザート。
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そしてお待たせゴールデンエッグ!
キャラメル+濃厚プリン+マンゴゼリーの絶妙なコンビネーションのデザートは、
味だけでなく見た目もとってもゴージャス!
リージェントストリートを行く人々が、指をさして見ていました(笑)
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チーズケーキはこのお店の売りのようで、お持ち帰り用でも販売されているデザートです。
見た目は本当にチーズそのものですね。
中はクリームですが、香りがチーズ!チーズしていました。
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どうしても気になったので、追加でもう一つ。
エアーパンケーキ。ブルーベリーソースと共に頂きます。
パリパリのキャラメリゼと中のふわふわクリームのコンビネーションは
パンケーキと言うよりも、リッチなデザート。

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私の一押しは、チーズケーキです!
イギリスはヨーロッパのお菓子の影響を受けて、今日までの歴史を築いて来ました。
ヨーロッパ諸国のお菓子や発想も、イギリス菓子を知る上で大切な事だと再確認しました。

素敵なクリエーションとバブルでほろ酔い気分です。

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Commented by oyashirochakuro at 2019-02-03 23:58
Chikaさん、こんばんは(^_^)
たまごの正体はデザートだったんですね♪

チョコレートコルクもはじめて知りました!

イギリスのおかしはおいしいものがたくさんあるんですね(^-^)/

私は外国に行ったことがないのですが、旅に出かけられたらおかし巡りをしてみたいです(*^^*)
Commented by atchika at 2019-02-04 05:15
> oyashirochakuroさん
こんばんは。ロンドンには色々な国からお菓子が入ってきて、楽しいです。このシェフはスペイン人で、斬新なスタイルが受けているようです。ロンドンならではの、面白いお菓子との出会いでした。
Commented by nanako-729 at 2019-02-04 09:47
Chikaさん、おはようございます!

わぁ~ゴールデンエッグ、ゴージャスですね!
中から濃厚プリンにマンゴーゼリーのコラボ
なかなか思いつかない組み合わせ食べてみたい( *´艸`)

エアーパンケーキふわふわ、これもチーズを
使ってあるのでしょうか?
ビジュアルもお味もとってもお洒落ですね~♪
Commented by atchika at 2019-02-05 06:16
> nanako-729さん
nanako さん、味もとってもゴージャスでした。パンケーキは不思議でしたよ、プレーンな味付けに付け合わせのブルーベリージャムが良くあってました。
by atchika | 2019-02-02 07:46 | イギリスの街角からお店の紹介 | Comments(4)

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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