イースターにはまだ早すぎるので、まだまだイースターの卵の話ではないですよ。
先日行ったロンドンのCafe Royal に世界的に有名なシェフ アルベル・アドリアの
お菓子の世界を見て（食べて）きました。
彼は兄のフェラン・アドリアが経営する、スペインの世界一予約の取れない３つ星レストラン”エルブジ”
での経験を生かし、得意の製菓で新しい道を切り開いているシェフです。
チョコレートコルク：
チョコレートのしっとりスポンジの中はパリパリとした歯ざわりの良い
キャラメルヘーゼルナッツでした。
フローズンココナッツチョコレートフラワーは凍ったココナッツが口に入れた瞬間にサラッと溶けて、パッションフルーツとミントの香りが口に広がるセンセーショナルなデザート。
パパイヤと柑橘フルーツのお口直しのようなデザートはさっぱりと、コリアンダーがアクセントになっている上品なデザート。
そしてお待たせゴールデンエッグ！キャラメル＋濃厚プリン＋マンゴゼリーの絶妙なコンビネーションのデザートは、味だけでなく見た目もとってもゴージャス！リージェントストリートを行く人々が、指をさして見ていました（笑）
チーズケーキはこのお店の売りのようで、お持ち帰り用でも販売されているデザートです。見た目は本当にチーズそのものですね。中はクリームですが、香りがチーズ！チーズしていました。
どうしても気になったので、追加でもう一つ。エアーパンケーキ。ブルーベリーソースと共に頂きます。パリパリのキャラメリゼと中のふわふわクリームのコンビネーションはパンケーキと言うよりも、リッチなデザート。
私の一押しは、チーズケーキです！イギリスはヨーロッパのお菓子の影響を受けて、今日までの歴史を築いて来ました。ヨーロッパ諸国のお菓子や発想も、イギリス菓子を知る上で大切な事だと再確認しました。
素敵なクリエーションとバブルでほろ酔い気分です。
