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チョコレートの審査について

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ロンドンもこのところ、春の気配を一気に感じるようになりました。
春の香り〜と言いたいところですが、
先日はチョコレートの香りが一杯の所へ。
ミュージカル劇場の多いヴィクトリア駅から歩いて10分。

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年に1回アカデミーオブチョコレートのコンペティションが行われる、
ロンドンにあるウェストミンスターキングスウェィーカレッジへ、
今日はサブミットされたチョコレートを審査、ジャッジをしに行きました。
(今年は自分のチョコレートをエントリーしていないので、
ボンボンも審査ができます。)
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チョコレートはグループに分かれたテーブルごとに審査されますが、
まずは個人の採点から始まり、それをもとにディスカッションをして
総合的な評価を出します。そして更に、その全ての評価をもとに
結果が出されるわけです。

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下をニュートラルに戻すのにはパンが必須。
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多くの段階を経て決定されますが、輝ける味は、誰が食べても
不動のトップとして皆の味の記憶に残り、みんなの話題となります。

金、銀、銅の賞を取ることだけが全てではないけれど
トップの味は皆が認める、魅力溢れる味と言うのは確かです。
さて今年の結果は7月には発表されるはず、楽しみです。


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by atchika | 2019-02-24 06:41 | チョコレートのこと

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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