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英国伝統菓子バッテンバーグ

イギリスの伝統菓子にバッテンバーグというお菓子があります。
バッテンバーグなんて、ドイツのケーキかと思ってしまうようなネーミングですが
これはビクトリア女王の孫娘、ビクトリア王女とルイス・アレクサンダー・バッテンの結婚を記念して
1884年に名付けられたケーキです。
バッテンバーグとはドイツ中部のヘッセン州バッテンベルグから来ているようです。

マジパン ー アーモンドペーストと呼ばれるアーモンドを主体とした練り物で
スポンジを包んだケーキは、生クリームを含まないのであっさりと紅茶にもぴったりのケーキです。
スポンジがプレーンとピンクのがもっともポピュラーですが、
今日はココアスポンジで作ってみました。ジャムはイチゴジャムを使用。


英国伝統菓子バッテンバーグ_f0380234_03430211.jpg

去年のナショナルベーカリースクールコース1のカリキュラムにあったケーキですが、
簡単なようで難しく、教えて欲しいと言われることが多いケーキでもあります。
イギリス菓子は毎日食べても飽きのこない、紅茶に合うお菓子が多いかもしれません。110.png
英国伝統菓子バッテンバーグ_f0380234_03425433.jpg


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by atchika | 2019-04-26 05:53 | オフの日のベーキング

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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