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パンケーキのようなダービーシャーオーツケーキ

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先日ロンドンから北へ電車で2時間、イギリス女流作家ジェーン・オースティンが
”高慢と偏見” 執筆したベークウェル地方のチャッツワースハウスに行ってきました。
この本は映画化され、可愛らしいキーラ・ナイトリーが出演しチャッツワースハウスでも
撮影があったのだそうです。この続きは別のブログでご紹介します。
まずは食から〜。チャッツワースハウスのファームハウスで販売されている
ダービーシャーオーツケーキについて。私の好きな素朴で飽きのこない味。

もともとスタッフォード地方のオーツケーキをもとに、作り方が変えられ17世紀に出回り始めた
ダービーシャーオーツケーキですが、ほんのり塩気がありモチモチとした食感は日本人に好まれる味。
メープルシロップをかけて3時のおやつでも良いし、写真のようにチーズとサーモンで朝食にしたり
そのまま食べても美味しいパンケーキです。
オーツケーキと言うと、大抵はチーズと一緒に食べられるセイボリーのクラッカータイプですが、
こちらはパンケーキのように柔らかいのが特徴。
材料はオーツ粉、小麦粉、ミルク、塩とイーストが入りますが、
とても簡単に作れます〜。
次回オフの日に作ってみようと思います。(ロンドンには売ってないようですね。)




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by atchika | 2019-05-16 18:24 | オフの日のベーキング

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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