人気ブログランキング |

ケンティッシュチェリーケーキ・旬のチェリーのタネ抜き

先日のファーマーズマーケットでチェリーを購入したので
久しぶりにケンティッシュチェリーケーキを作ってみました。
フランスで味わったチェリーが美味しくて、ヘンリー8世が最初にさくらんぼの木を植えたのが
ケント州、おそらくそこから広まった?と言われるチェリーケーキですがはっきりとした事はわかりません。
このケーキはアーモンドプードルが材料に入っているので、
少しリッチな生地。でもそこまでリッチじゃない毎日食べちゃう私の好きな味。110.png

先日マーケットで購入したロイヤルウースターのケーキ皿にのせてみました。
飽きのこない、素朴で優美な感じが好き。
白に金彩だけでデザインされたお皿は重宝しそうです。
Kさん、助言有難うございました!!

f0380234_04552287.jpg

f0380234_04593998.jpg
チェリーのタネを除く為の道具は、使い慣れている
このドイツ製の種ぬきを使っています。
クラリッジズで働いている時も、みんなこの道具を使ってました。
道具。。つまりナイフやカッター、ピーラーなど小さな道具は自前なんですよー。
イギリス以外では会社が用意してくれるなんて話も聞いたけれど、私たちは
工具箱に自分の道具を入れて出勤してました。(と行ってもロッカーがあるから持ち帰らずに済んだけど)

最近は色々な種ぬき機が販売されているようですね。
使い方ですが、丸のところにチェリーを置いてパンチすると種が取れるのです。
すっごい勢いで種が飛んで出てきますよ(笑)
最近のデザインはこの丸いところに受け皿のような物がついているのを目にしますが、
使った事が無くて、レビューに至らず、ごめんなさい。

f0380234_03443365.jpg


小さな一口ケーキバージョンも作りました。💕
どのお皿にのせようかな?おかし作りとお皿選びの楽しみ、幸せの一時です。
それは次回に〜。

f0380234_04573339.jpg



更新を通知する


Commented by miho at 2019-07-22 15:18 x
chikaさん こんにちは。

こちらこそいつも元気を頂いております。
どうもありがとうございます☆

とっても美味しそうなケーキですね。 
きれいな焼き色と膨らみに惚れ惚れしてしまいました

チェリーはそのまま使われているのでしょうか
ぷっくりされていても、きれいに生地に馴染まれるのですね

工具箱というものがあるのですね
職人さんの世界を少しだけ知ることができました

そのようなエピソードやchikaさんレシピも本に。。
とまた浮かべてしまいました

夏風邪など気をつけてお過ごしくださいね。
Commented by atchika at 2019-07-22 16:59
> mihoさん こんにちは。いつも有難うございます。季節のチェリーケーキは今だけの贅沢ですね。沢山入れちゃいました〜。(笑)
by atchika | 2019-07-20 06:02 | オフの日のベーキング | Comments(2)

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31