日本橋三越英国フェアー２の舞台裏

パート2のお菓子

クイーンオブプディングのメレンゲも
前週に準備。

柔らかなメレンゲにする場合もあるのですが、
オーブンの制限もあり完全に焼いたメレンゲを上に乗せる事にしました。
サクサクの歯ざわりのメレンゲとプリンを思わせるプディングが絶妙のコンビネーション。

ティーケーキのベーカリースクールオリジナルのオレンジウォールナッツケーキは焼き上がりにアールグレーの紅茶シロップをかけて仕上がってます。
スコーンも特に全粒粉のスコーンも大人気でした。
パート１の中でアフタヌーンティー４日間とティーケーキとクリームティー2日間という今年初の試みだったそうですが、とにかく沢山の方々にお越し頂いた事は本当に嬉しい事でした。有難うございました。