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英国フェアーで人気のチャツネ

英国展で皆さんの質問が最も多かった ”チェダーチーズに合わせてあるピクルスって?”
チャツネと言って、イギリスではチェダーチーズサンドイッチにはチャツネと
おそらく99パーセントの人が答えるであろうくらい、定番中の定番です。

イギリスのスーパーでは必ず販売されているチャツネ。
写真のBranstonのチャツネは知らない人はいないほど有名な庶民ブランドですが、
最近は色々なフレーバーが出て、イギリスの発展し続ける食事情を見ることができます。

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すべてチャツネ!
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写真のきゅうりの隣にあるのが、チェダー&チャツネのサンドイッチ。
チャツネだけで食べると酸味がぐーっと来ますが、酸味とほんのり甘くスパイスが効いたのが
チーズ相性が抜群で病みつきになってしまうくらい。💖


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このチャツネは元々はインド発祥。1600年頃からイギリスをはじめヨーロッパにもたらされたようです。
カレーの薬味として来たのですが、いつからかチーズサンドイッチと共に食べることが定着してきました。
玉ねぎや、フルーツなどと香辛料、ビネガー砂糖を一緒に煮るところはジャムにも煮ていますね。

チェダーチーズもこの通り、沢山の種類がありますが
私は味わい深いコクにある 15ヶ月以上寝かせた熟成チェダーチーズ
ストロングチェダーとか、エクストラマチュアチェダーと呼ばれるのが好きですが
好みが分かれる癖のあるチーズかもしれません。

いつかお菓子教室でも試食&紹介できたらと思っています。


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by atchika | 2019-09-20 18:39 | ヨーロッパの食材

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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