英国フェアーで人気のチャツネ

英国展で皆さんの質問が最も多かった　”チェダーチーズに合わせてあるピクルスって？”

チャツネと言って、イギリスではチェダーチーズサンドイッチにはチャツネと

おそらく99パーセントの人が答えるであろうくらい、定番中の定番です。

イギリスのスーパーでは必ず販売されているチャツネ。

写真のBranstonのチャツネは知らない人はいないほど有名な庶民ブランドですが、

最近は色々なフレーバーが出て、イギリスの発展し続ける食事情を見ることができます。

すべてチャツネ！

写真のきゅうりの隣にあるのが、チェダー＆チャツネのサンドイッチ。チャツネだけで食べると酸味がぐーっと来ますが、酸味とほんのり甘くスパイスが効いたのがチーズ相性が抜群で病みつきになってしまうくらい。💖

このチャツネは元々はインド発祥。1600年頃からイギリスをはじめヨーロッパにもたらされたようです。

カレーの薬味として来たのですが、いつからかチーズサンドイッチと共に食べることが定着してきました。

玉ねぎや、フルーツなどと香辛料、ビネガー砂糖を一緒に煮るところはジャムにも煮ていますね。

チェダーチーズもこの通り、沢山の種類がありますが

私は味わい深いコクにある　１５ヶ月以上寝かせた熟成チェダーチーズ

ストロングチェダーとか、エクストラマチュアチェダーと呼ばれるのが好きですが

好みが分かれる癖のあるチーズかもしれません。

いつかお菓子教室でも試食＆紹介できたらと思っています。