チャツネとはフルーツ（マンゴ、リンゴ、プラムなどをベースに）玉ねぎと
ビネガーとスパイスで煮込んだイギリス特有のピクルスです。
１６００年代にインドから輸出されてきたのが始まりだとか。
このほんのり甘酸っぱい味がイギリスのリッチなチーズ・チェダーチーズと相性がぴったりで
チーズのサンドイッチと言えば （チェダー＆チャツネと恐らく１００人中１００人のイギリス人は
答えるでしょう）チャツネを合わせるのが定番で、
アフタヌーンティーのサンドイッチにもよく登場します。
去年三越英国フェアーでも、サンドイッチに挟まれたチャツネを”これは何のピクルスですか”と
一番質問が多かった人気の味でした。💕
家庭でも作れますが、こちらは先日クリスマスに頂戴した
ウェールズ地方の長ネギとサイダービネガーのチャツネでロンドンでは入手できないらしいです。
このチャツネは、独特のツンとくるスパイスや酸味が控え目の上品で甘いお味。
見事にチェダーチーズにぴったり！ 他のチーズにも合いそうで、限りなく食べ続けそうで怖い
私も地方に行った時には、ローカルのお店でその土地のチャツネをよく購入します。
