大好評だったチャツネはやっぱり魅力的な味
2020年 01月 24日
チャツネとはフルーツ(マンゴ、リンゴ、プラムなどをベースに)玉ねぎと
ビネガーとスパイスで煮込んだイギリス特有のピクルスです。
1600年代にインドから輸出されてきたのが始まりだとか。
このほんのり甘酸っぱい味がイギリスのリッチなチーズ・チェダーチーズと相性がぴったりで
チーズのサンドイッチと言えば (チェダー&チャツネと恐らく100人中100人のイギリス人は
答えるでしょう)チャツネを合わせるのが定番で、
アフタヌーンティーのサンドイッチにもよく登場します。
去年三越英国フェアーでも、サンドイッチに挟まれたチャツネを”これは何のピクルスですか”と
一番質問が多かった人気の味でした。💕
家庭でも作れますが、こちらは先日クリスマスに頂戴した
ウェールズ地方の長ネギとサイダービネガーのチャツネでロンドンでは入手できないらしいです。
このチャツネは、独特のツンとくるスパイスや酸味が控え目の上品で甘いお味。
見事にチェダーチーズにぴったり! 他のチーズにも合いそうで、限りなく食べ続けそうで怖い

私も地方に行った時には、ローカルのお店でその土地のチャツネをよく購入します。

by atchika
| 2020-01-24 09:41
| イギリスの味