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初夏を知らせる飲み物 エルダーフラワーコーディアル

イギリスの初夏を知らせる飲み物にエルダーフラワーコーディアルがあります。
5月末から6月にかけて咲くエルダーフラワーは小さい白いお花で、
愛らしく可憐なお花です。
この花から作られる伝統的な飲み物にエルダーフラワーコーディアルがあります。
コーディアル(cordial)とはハーブやフルーツを漬け込んだシロップという意味ですが、
伝統的には体に良い健康的な飲み物からきているようです。
歴史は古く、なんとローマ時代のヨーロッパでも見られると言うのですから驚きです。

家庭で作る以外にもこのように市販されている物もあります。
このシロップを炭酸水で薄めて飲むのですが、
この季節になると郊外のパブでも ”自家製エルダーフラワーコーディアルありまーす!”と書かれた札が
下がっているのを良く見かけるのですよ〜♫♪

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こちらはフランス製のSt.German エルダーフラワーのリキュール, アルコール度数20%。
会社のサイトに行くと、ヨーロッパで最初に作られたエルダーフラワーのリキュールと謳うだけあり、
この威厳あるベル・ポック的な瓶といい、ちょっと素敵ですね💕 製造番号もしっかり記されています。
お菓子作りには欠かせないリキュールです。


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このお花を摘んでしまうのは可哀想なのですが、
お鍋でグツグツ、いつか手作りをしたいな〜と思います。

初夏を知らせる飲み物 エルダーフラワーコーディアル_f0380234_19491285.jpg
Photo: Woodland Trust , Wikipedia

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by atchika | 2020-06-22 20:18 | 季節の素材

イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk


by Chika
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