2020年 06月 15日
16世紀からヨーロッパに広がってきたスパイス。このスパイスを巡り戦争まで勃発したという歴史を考えると昔から人々を虜...
2019年 10月 12日
不思議な味、でも癖になる食品をご紹介しましょうマーマイトはビール製造過程でできる副産物のビール酵母を主原料とした、...
2019年 09月 23日
Ploughman's Lunch (プラウマンズランチ) と聞くと、プラウマンさんって誰?と思われるかもしれませ...
2019年 09月 20日
英国展で皆さんの質問が最も多かった ”チェダーチーズに合わせてあるピクルスって?”チャツネと言って、イギリスではチ...
2018年 09月 05日
イギリスの国酒とも呼ばれるジン。ジンは大麦やジャガイモを原料とした蒸留酒でジュニパーベリーなどの副材料を加えてさら...
2018年 07月 20日
南フランスで作られるパスティスと言うお酒があります。原酒はこんな琥珀色。よく冷やした水を足して飲むのですが、水を入...
2018年 07月 18日
南仏プロバンスの家庭料理で、野菜に詰め物をするファルシがあります。トマト、コジェット、ジャガイモの中をくり抜いて、...
2018年 07月 16日
お菓子や料理を上手に作るコツの一つに、ハーブや香辛料を上手に使う事があります。良い香り、美味しい香りは出来栄えをグ...
2018年 05月 09日
グルテンフリーは数年前からイギリスや日本でブームになってきました。グルテンは穀物の胚乳から生成されるタンパク質で、...
2018年 01月 27日
ファーマーズマーケットは旬のものが一目でわかり、しかも新鮮なものが手に入る私には大切な場所。。というか日課でもあり...
イギリス在住、現役パティシエ・ショコラティエの私、渡辺ちかがお菓子と共にイギリスのお出かけ、日々の暮らし&イギリスとヨーロッパの街を紹介するブログです。ホームページ www.chikawatanabe.co.uk